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Mâche
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Elle se consomme sans modération car elle a des propriétés antioxydantes et couvre une bonne partie de nos besoins en carotène, vitamine C et vitamine B9. Elle apporte du fer, du calcium, des acides gras polyinsaturé oméga-3 et très peu de sodium pour seulement 19 kcal pour 100 g.

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