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Kaki
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Kaki

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Kaki (vendu en lot de 2 fruits environ 300g)

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Le kaki, ou figue caque et le fruit issu du plaqueminier.

Originaire du Japon, on en trouve aujourd’hui dans le Midi de la France et surtout en Provence.

Ce petit fruit tropical se consomme de fin septembre à fin janvier.

Le diamètre du kaki mesure de 5 à 8 cm. Sa peau est lisse. Sa saveur change avec la maturation et le temps. Lorsque les kakis sont verts, leur goût est acidulé. Au fil du temps, ils deviennent plus doux et orangés et leur pulpe a une saveur d'abricot et de miel. Sa chair, sucrée et imprégnée de parfum, est croquante ou fondante. 

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