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Chou de Milan

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Riche en vitamines C, le chou de Milan se consomme généralement cuit de diverses façons : soupes, pot-au-feu, cuits à l'eau, ou comme légume d'accompagnement. Ses feuilles gaufrées le rendent particulièrement propice à la fabrication de choux farcis entiers (la farce est introduite entre les feuilles). On peut également consommer le cœur blanc-jaune cru en salade.

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